아만다 스톤(Amanda Stone): 팔레타(Paletas)는 훌륭한 여름 선물입니다

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생선 타코는 신선하고 건강한 여름 저녁 식사의 필수품입니다. 글로브 | 아만다 스톤

학교 마지막 날의 전통은 냉동 간식을 요구하기 때문에 나는 우리 지역 히스패닉 시장에 물건이 있다는 것을 기억하고 뒤를 두드려주었습니다. 우리가 등을 두드리며 떠날 때 팔이 꽤 심하게 경련을 일으켰습니다. 냉동 치료 시간에서 승리했을 뿐만 아니라 저녁 시간에도 득점했기 때문입니다.

카르타고에는 여러 시장이 있는데, 저는 솔직하게 그 모든 시장을 추천할 수 있습니다. 근접성과 내부에 위치한 신선한 과일 스탠드로 인해 La Tiendita는 꽤 높은 순위를 차지합니다. 학교 축하 여행의 마지막 날, 우리 십대 아이는 냉동 간식으로 피스타치오 팔레타를 선택했습니다. 팔레타를 "아이스크림"으로 번역하는 것은 정당하지 않습니다. 팔레타는 망고, 라임, 딸기, 파인애플과 같은 신선한 과일로 만들어지거나 코코넛, 초콜릿, 바나나의 크리미한 팝을 만들기 위해서는 연유로 만들어지기 때문에 이러한 즐거움에 대해서는 더 높은 수준의 단어가 필요합니다. 정말 맛있어요.

그렇습니다. 히스패닉 시장에 가서 맛있는 맛을 음미하기 위해 냉동 간식을 먹을 때 드라이브 스루를 건너뛰는 것은 그만한 가치가 있습니다. 안으로 들어가면 바구니를 들고 싶을 것입니다. 이 짧은 팔레타 여행에서 저는 고수 세 묶음, 거대한 아보카도, 네 개의 라임, 그리고 제가 가장 좋아하는 여름 별미를 손에 넣었습니다. 샤모이(짠맛, 단맛)를 곁들인 망고, 수박, 칸탈루프, 오이가 가득 담긴 과일 컵입니다. , 신 소스)에 타진(고추, 라임, 소금으로 만든 양념)을 뿌립니다. 컵이 엄청나게 가득 차서 쿼트 크기의 비닐봉지에 담아 포크를 건넸습니다. 천국.

아쉽게도 집에서 만든 옥수수 토르티야를 구하기에는 너무 늦은 시간이었지만, 어쨌든 옥수수 토르티야가 보관되어 있는 쿨러 안을 들여다보았습니다. 혹시라도. 계산대 직원은 미소를 지으며 나에게 "좋은 시도지만, 신선한 토르티야가 오후가 되어서야 사라진다는 걸 아시죠?"라는 표정을 지었습니다. 나는 항상 찾아볼 것이고, 만일 그들이 그곳에 있다면 따뜻하게 포장된 더미가 나와 함께 집으로 올 것입니다.

아보카도에 대한 참고 사항: 현지 히스패닉 시장이 아닌 다른 곳에서 아보카도를 구매한다면 놓치고 있는 것입니다. 대형 식료품점의 아보카도는 비교가 되지 않습니다. 이 부탁을 들어보세요. 당신은 그만한 가치가 있습니다. 작은 식료품점 아보카도와 함께 무지하게 살고 싶다면 좋습니다. 무지는 행복입니다. 하지만 아보카도가 기존보다 어떻게 더 좋아질 수 있는지 궁금하다면 조치를 취하세요. 거기 있는 동안 팔레타를 구입하세요.

내 의도는 그날 밤 내 물건으로 생선 타코를 만들고 옆에 소중한 과일 컵을 나누는 것이 었습니다. 다행히 그랜드 아보카도가 부드러워지는 데는 하루가 걸렸기 때문에 결국 나는 이후 24시간 동안 과일 컵을 즐기는 유일한 사람이 되었습니다. 후회 없다.

이 레시피를 통해 현지 시장에서 제공하는 제품을 맛보세요. 생선 타코는 신선하고 건강한 여름 저녁 식사의 필수품입니다.

대구, 명태, 틸라피아 또는 기타 벗겨지는 흰살 생선 1½파운드

큐민 ½티스푼

고추가루 1티스푼

양파가루 ½티스푼

올리브유

소금과 후추

옥수수 토르티야

잘게 썬 아보카도 1개

라임 웨지, 서빙용

사워 크림 또는 플레인 그릭 요거트(서빙용)

슬로:

잘게 썬 배추 2컵

다진 로메인 또는 기타 잎채소 1컵

다진 고수 1 묶음

라임 주스, 맛보기

소금, 맛보기

오븐을 400도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 시트에 생선을 놓고 올리브 오일을 뿌린 다음 커민, 칠리 파우더, 양파 파우더, 소금, 후추를 뿌립니다. 15-20분 동안 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그 동안 슬로 재료를 함께 버무려주세요. 프라이팬을 중간 불로 가열하고 토르티야의 각 면을 몇 초간 데우세요. 접시에 따뜻한 토르티야를 놓고 젖은 깨끗한 수건으로 덮습니다. 생선이 익으면 포크를 사용하여 껍질을 벗겨냅니다. 생선과 양배추를 얹은 따뜻한 토르티야에 고수, 라임, 사워크림을 추가로 곁들여 서빙하세요.

아만다 스톤 Joplin Globe의 음식 및 정원 가꾸기 칼럼니스트입니다. 질문은 [email protected]으로 이메일을 보내거나 The Joplin Globe, PO Box 7, Joplin, MO 64802로 메일을 보내주세요.