아니타 듀크먼을 곁들인 바비큐 돼지고기 안심

작은 테라스를 위한 최고의 그릴로 바비큐 시즌을 준비하세요

저 : 헤더 로버츠

게시일: 2023년 6월 6일 / 오후 12:47 CDT

업데이트 날짜: 2023년 6월 6일 / 오후 12시 47분 CDT

일리노이주 샴페인(WCIA)

여름이 본격적으로 시작되었으므로 그릴에 불을 붙입니다.

게스트 셰프인 Anita Dukeman이 우리와 함께 바비큐의 간략한 역사, 그릴과 바비큐의 차이점, 드라이 럽과 매리네이드에 대해 논의합니다.

재료

지침

작은 그릇에 훈제 파프리카, 간 머스터드, 양파 가루, 후추, 마늘 가루, 황설탕, 소금을 넣습니다. MIX하여 결합합니다. 따로.

돼지고기 안심에서 여분의 지방이나 은색 껍질을 다듬습니다. 돼지고기에 기름을 바르세요.

돼지고기 안심의 모든 면에 양념을 섞습니다.

팬에 돼지고기를 넣고 냉장고에 넣어 한 시간 동안 "재워두세요". 그릴에 올리기 15분 전에 돼지고기를 냉장고에서 꺼내세요.

그릴을 중간 정도 높은 불로 가열하세요. OIL 그레이트. 뚜껑을 닫고 그릴을 5~6분간 가열하세요.

돼지고기 안심을 그릴 위에 올려 놓습니다.

뚜껑을 닫고 돼지고기를 5분간 굽습니다.

돼지고기를 1/4바퀴 돌려서 2~3분 동안 굽습니다.

돼지고기를 다시 1/4바퀴 돌려서 2~3분 더 굽습니다.

돼지고기를 한 번 더 뒤집고 2~3분 더 굽습니다.

온도가 145도에 도달하면 돼지고기가 완성됩니다.

그릴에서 돼지고기를 꺼내고 5분 동안 그대로 둡니다. 구운 돼지고기 안심을 결 방향으로 ½인치 조각으로 자릅니다.

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