신선하게 만든 음식: 신선함

Tostadas는 오랫동안 내가 가장 좋아하는 음식이었습니다. 바삭바삭하게 구운 껍질 위에 신선한 바삭바삭한 재료를 먹는 것이 무엇이 잘못될 수 있을까요? 그리고 저는 인정합니다. 저는 다량의 녹인 체다치즈가 쫄깃쫄깃한 느낌을 주는 것을 좋아했습니다. 그러나 더 많은 자연 식품, 식물성 식품에 마음을 열면서 놀라운 맛과 옵션이 저를 버리지 않았다는 것을 알게 되었습니다.

저는 토스타다를 만들 때 다양한 콩을 사용해요. 때로는 캔에 무엇이 있는지 또는 주말에 요리한 콩이 남아 있는지에 따라 달라질 수 있습니다. 나는 일반적으로 식품 저장실에 말린 핀토, 검은 콩, 아나사지 콩 봉지를 보관합니다. 이 특별한 토스타다 밤에는 남은 아나사지 콩을 사용하고 잘게 썬 녹색 고추를 추가하고 달라붙지 않는 프라이팬에 으깨었습니다.

잘게 썬 토마토, 블랙 올리브, 양파, 양상추 조각을 올리고 치즈 대신 진하고 크리미한 아보카도를 선택하거나 그 위에 과카몰리를 준비합니다.

토스타다에 사워 크림을 사용하는 것을 선호한다면 유제품이 들어가지 않은 좋은 방법은 집에서 만든 캐슈 크림으로 크레마를 만드는 것입니다. 나는 신맛과 신맛을 더하기 위해 라임 주스와 라임 껍질을 추가하는 것을 좋아합니다.

예전에는 옥수수 토르티야를 기름에 튀겨서 토스타다 베이스를 만든 적이 있어요. 아니면 구매한 준비된 껍질을 사용했습니다. 하지만 에어프라이어는 기름 없이 완벽하게 바삭바삭한 토스타다 껍질을 만들어냅니다. 나는 식료품점에서 푹신한 층이 있는 것처럼 보이는 옥수수 토르티야를 찾습니다. 이렇게 하면 공기 주머니가 형성되어 매우 바삭한 껍질이 만들어집니다.

가장 좋아하는 종류의 콩을 사용하세요. 콩 통조림은 완벽하게 좋습니다. 심지어 볶은 콩 통조림을 사용하면 저녁 식사를 빠르게 준비할 수 있습니다. 그러나 라벨을 읽으십시오. 모든 리프라이드 콩이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 재료가 가장 적은 것, 바람직하게는 콩만 들어간 것을 찾으세요. 이것은 가장 건강한 선택이 될 것이며 차이를 전혀 느끼지 못할 것입니다.

팁: 통조림 콩을 사용할 때는 물기를 빼고 헹구고 프라이팬에 넣어 으깨줍니다.

치즈를 추가하지 않고도 토스타다의 다양한 맛을 즐겨보세요. 그리고 신선하게 만든 음식을 즐겨보세요!

부드러운 옥수수 토르티야 8개

미리 조리된 핀토, 검정 또는 아나사지 콩 4컵

잘게 썬 구운 녹색 고추 1/2컵

찢어진 상추 잎 2컵

깍둑썰기한 토마토 1개 또는 방울토마토 반쪽 여러 개

껍질을 벗겨 잘게 썬 양파 1/4개

얇게 썬 블랙 올리브 1/2컵

큰 아보카도 1개, 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 제거한 후 얇게 썬 것

선택 사항 - 살사, 라임을 곁들인 캐슈 크레마, 잘게 썬 적양배추를 얹음

에어프라이어 선반에 토르티야를 올려주세요. 화씨 400도로 설정합니다. 타이머를 6분으로 설정합니다. (선택 사항으로 오븐을 화씨 400도까지 예열하고 토르티야를 오븐 선반에 직접 놓을 수 있습니다.) 토르티야를 6분 동안 또는 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 완전히 바삭해질 때까지 조리합니다. 따로.

달라붙지 않는 프라이팬에 주스 없이 콩을 넣습니다. 볶은 콩을 사용하지 않을 경우 감자 으깨기로 으깨세요. 녹색 고추를 추가하고 섞어서 섞습니다. 약 5분간 또는 완전히 가열될 때까지 중간 불로 가열합니다.

으깬 콩 혼합물의 일부를 준비된 각 토르티야에 펴 바릅니다. 양상추, 토마토, 양파, 올리브를 추가합니다. 아보카도(또는 과카몰리) 조각을 얹습니다. 그런 다음 원하는 다른 토핑을 ​​추가하세요. 따뜻하게 서빙하세요. 3~4인분 분량으로 만들어집니다.

참고: 원하는 경우 콩에 커민 가루 1/2티스푼, 양파 가루 1/2개, 소금과 후추 약간을 넣어 양념할 수 있습니다.

ANGELINA LARUE는 음식 작가이자 조리법 개발자이며 "The Whole Enchilada Fresh and Nutritious Southwestern Cuisine"의 저자입니다.