완벽한 마늘 튀김을 위해 가루 설탕을 추가해 보세요

마늘을 이용한 요리를 생각할 때 아마도 마늘은 믿을 수 없을 만큼 복잡한 풍미와 미각에 맛있는 맛을 더해주는 향료라고 생각할 것입니다. 이는 식탁에 오르는 일상 요리법을 요리할 때 필수 요소일 뿐만 아니라 군침이 도는 많은 인기 이탈리아 요리의 풍미 기반입니다. 마스터클래스에 따르면 마늘은 익히는 여부에 따라 맛이 달라진다. 그것을 볶으면 "고약한"맛으로 묘사되는 맛이납니다. 생으로 먹으면 맛이 약간 매콤하고 거슬릴 수 있습니다. 이 구근 모양의 야채는 말리고 으깨면 맛도 변합니다.

그러나 Epicurious에 따르면, 정말 멋진 향과 바삭바삭한 식감을 모두 더할 수 있는 방법을 찾고 있다면 마늘을 튀기는 것이 필요한 준비 방법입니다. 요리 사이트에서는 셰프가 자신의 저서 '쿡 리얼 하와이(Cook Real Hawai'i)'에서 선보인 셸던 시므온의 마늘을 전자레인지에 튀기는 방법을 시도한 후에는 돌아갈 수 없다고 밝혔습니다. 그러나 마늘을 볶을 경우 완벽한 맛을 위해 약간의 가루 설탕을 추가하는 것이 좋을 수 있으며 그 이유는 다음과 같습니다.

Serious Eats의 Sasha Marx에 따르면, 전자레인지를 사용하여 마늘을 튀기는 것은 정말 시간을 절약해 주고 놀라운 결과를 만들어낸다고 합니다. 마르크스는 또한 바삭바삭한 마늘을 만드는 데 있어 요리 창고에 보관할 가치가 있는 팁을 제공했습니다. 마르크스는 마늘에 약간의 떫은 맛이 나지 않도록 약간의 가루 설탕을 뿌릴 것을 권장합니다. 마르크스는 이 비결을 자신이 식당에서 일하면서 얻은 지식에 기인한다고 설명합니다. 그러나 이 첨가물이 마늘을 달게 만들까 걱정되더라도 걱정하지 말라고 마르크스는 말합니다. 그렇지 않습니다.

튀긴 마늘의 매운 맛의 균형을 맞추기 위해 단맛을 추가하는 것은 새로운 것이 아닙니다. Save My Bakes의 블로거는 튀긴 마늘을 먹다가 이런 문제가 발생하면 설탕이나 꿀을 조금만 사용하면 친구가 될 수 있다고 말합니다. 그러나 그것이 쓴맛을 줄이는 유일한 방법은 아닙니다. Save My Bakes에서는 약간의 레몬이나 식초를 사용해 볼 수도 있다고 제안합니다. 그러니 다음에 마늘을 볶을 때 가루 설탕을 잊지 마세요.