칼럼니스트 Donna Frawley는 생강이 2023년 올해의 허브라고 썼습니다.

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생강 요리

생강돼지

도나 프롤리

식물명이 Zingiber officinale인 생강은 2023년 올해의 허브로 지정되었습니다.

이 고대 뿌리줄기는 주로 동양에서 4,000년 이상 재배되었습니다. 생강은 강황, 카다몬, 양강(생강의 감귤 향 사촌)을 포함하는 Zingiberaceae과에 속합니다.

생강은 아시아에서 수출된 최초의 향신료 중 하나로 향신료 무역을 통해 유럽에 도착했으며 고대 그리스인과 로마인이 사용했습니다.

야생 생강은 먼 친척이지만 맛이 비슷합니다. 식물명은 Asarum canadense입니다. 다른 이름: Snakeroot, Canadian Wild Ginger, Ginger Root, Indian Ginger 및 False Coltsfoot.

주의: 캐나다 보건부는 암, 인간 세포의 돌연변이 및 말기 신부전을 유발할 수 있는 야생 생강에서 자연적으로 발생하는 독소인 아리스토로크산이 함유된 제품을 소비자에게 사용하지 말라고 권고하고 있습니다.

생강에 대한 최초의 기록은 중국에서 기록되었습니다. 공자는 매 끼니마다 생강을 먹었다고 한다. 서기 406년 한 승려는 괴혈병을 예방하기 위해 생강을 화분에 심고 중국 선박에 실었다고 기록했습니다. 생강은 아랍인들에 의해 지중해 지역에 소개되었습니다.

서기 150년에는 생강이 실론(스리랑카)에서 생산된 것으로 알려졌습니다. 생 생강과 보존된 생강은 중세 시대에 유럽으로 수입되었으며, 유럽에서는 여러 국가의 공식 약전에 기술되어 있습니다. 14세기 영국에서는 생강 1파운드가 양 한 마리와 맞먹었습니다.

생강은 구역 7 이상에서 잘 자랍니다. 구역 6 이하에 거주하는 경우 온도가 50°F 이하로 떨어지면 화분을 덮개 안이나 덮개 아래로 옮길 수 있도록 용기에 생강을 재배하는 것이 좋습니다. 식료품 점.

생강은 세계의 매우 덥고 습한 지역에서 자랍니다. 따뜻함과 부분적인 그늘을 선호합니다. 뿌리줄기가 건강하게 성장하려면 pH 5.5~6.5의 약산성 토양이 필요합니다.

배수가 잘되고 비료를 준 토양에서 생강을 재배합니다. 뿌리줄기를 땅에 심기 전에 썩은 거름이나 퇴비를 많이 첨가하십시오. 화분에 생강을 심는 경우에는 화분용으로 만든 비료를 사용하세요.

생강은 유기물이 풍부하고 온도가 68~86°F인 토양을 좋아합니다. 성장 새싹이 생기거나 발달하기 시작한 뿌리줄기를 선택하세요. 각 섹션에 적어도 하나의 성장 새싹이 있는 한 생강을 섹션으로 잘라도 됩니다.

심기 전에 생강 뿌리 줄기를 밤새 물에 담그십시오. 눈 싹이 위로 향한 상태로 약 2 인치 깊이의 흙이나 화분에 조각을 직접 심고 물을 잘줍니다.

토양을 촉촉하게 유지하고 뿌리줄기가 간접적인 햇빛을 받을 수 있도록 하십시오. 생강이 자라기 시작하고 2~3주 안에 흙에서 싹이 트면 식물 주위에 뿌리 덮개를 추가합니다.

생강은 화분에서도 잘 자라는데, 추워지면 화분을 실내로 옮길 수 있다는 장점이 있습니다. 뿌리줄기 주변에 최소 3인치의 흙을 담을 수 있는 용기를 사용하세요. 큰 용기를 사용하는 경우 하나의 용기에 여러 개의 뿌리줄기를 심을 수 있습니다.

최상의 결과를 얻으려면 햇빛이 여과되고 주변 온도가 약 75-85°F인 지역의 큰 화분에서 생강을 재배하십시오. 정기적으로 물을 주고 먹이를 주어야 합니다. 여름에는 일반액체비료를 3주에 한번씩 사용해주세요. 날씨가 시원할 때는 한 달에 한 번씩 비료를 줍니다. 정기적으로 물을 주되, 흙이 물에 젖을 정도로 많이 주지 마십시오. 땅이 너무 젖으면 뿌리가 썩을 위험이 있습니다. 무더운 날씨에는 생강 잎에 물을 뿌려 생강이 일반적으로 자라는 습한 환경을 흉내냅니다.

약 7개월 이상이 지나면 생강을 흙에서 뽑아낼 준비가 됩니다. 늦가을에 식물이 죽을 때까지 기다릴 수 있지만 인내심이 없다면 뿌리줄기의 크기를 확인하고 아직 녹색일 때 식물을 뽑아내십시오.