디저트에 향신료를 사용하는 방법 — 세 가지 맛있는 요리법

요리사이자 작가인 Ravinder Bhogal은 평범한 디저트를 특별한 것으로 바꾸고 싶을 때 향신료 선반에 손을 뻗습니다. 카다몬, 월계수 잎, 회향씨, 핑크 페퍼콘은 그녀가 푸딩에 약간의 맛을 더하고 싶을 때 의지하는 맛 중 일부에 불과합니다. "그들은 매우 친숙하고 안전하다고 느껴지는 디저트에 놀라움과 재미를 더합니다"라고 그녀는 말합니다. "엘리베이터 음악처럼 너무 단조로운 느낌의 푸딩을 제시하기보다는 스파이스는 마치 춤추고 싶은 노래처럼 디저트적인 느낌을 줍니다."

인기 있는 Marylebone 레스토랑 Jikoni의 셰프이자 소유주인 Bhogal은 파블로바에 파프리카를 뿌리거나 쿠키에 커민을 넣을 것을 제안하지 않고 후추 맛을 사용합니다.