니샤 카토나(Nisha Katona)의 매콤한 BBQ 양갈비

즙이 많고 맛이 좋으며 봄 햇살에 딱 맞는 것입니다. Nisha가 바비큐 우승작으로 돌아왔습니다. 이국적인 풍미와 향신료로 절인 인도식 양갈비 요리로 미각을 자극합니다. 그녀는 이것을 크림 같은 감자 샐러드와 짝을 이루고 있습니다.

4인분

절인 양갈비의 경우:

플레인 요거트 100g

큐민 가루 4큰술

회향씨 2테이블스푼, 절구와 유봉으로 가볍게 으깬 것

(원하는 경우 커민씨 1티스푼, 캐러웨이 씨 1티스푼을 으깬 것도 선택사항)

훈제 파프리카 2큰술

토마토퓨레 2큰술

토마토케첩 2큰술

부드러운 갈색 설탕 3큰술

레몬 1개의 즙

다진 마늘 4쪽

소금 3티스푼

양갈비 8개, 두께 1인치

감자샐러드의 경우

새로운 감자 750g

올리브 오일 2큰술

잘게 다진 파 4개

잘게 썬 고수풀 1개 작은 묶음

½ 레몬 주스

소금 1티스푼

양갈비를 만들려면:

1. 큰 그릇에 매리네이드 재료를 모두 섞습니다.

2. 양갈비를 넣고 고기 전체를 ​​코팅해줍니다.

3. 이상적으로는 밤새도록 냉장고에 재워두세요.

4. 먹을 준비가 되면 냉장고에서 양갈비를 꺼내어 센 불에 양면을 4~5분간 굽거나 입맛에 맞게 구워주세요.

톡 쏘는 감자 샐러드를 만들려면:

1. 냄비에 소금물을 넣고 끓인 후 새 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.

2. 부드러워지면 물기를 빼고 쪄서 말립니다.

3. 큰 그릇에 올리브 오일, 파, 고수풀, 레몬즙, 소금을 섞습니다.

4. 그릇에 익힌 감자를 넣고 섞는다.

5. 양갈비와 함께 담아냅니다.