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루이지애나 주 배턴 루지에 있는 여성 병원에서 산모가 출산을 하고 나면 곧 새 아기를 안고 육즙이 풍부한 치즈버거를 먹게 됩니다.

큐라 호스피탈리티가 운영하는 병원의 시그니처 제품인 산후 환자 버거는 분만실을 넘어 큰 팬층을 구축했습니다. "이제 사람들은 거리에서 나와 우리 식당에서 주문합니다."라고 Women's Hospital의 총주방장인 Paul Roberts가 말했습니다.

치즈버거는 2년 전 로버츠가 도착하기 전에도 메뉴에 있었지만, 그는 훨씬 더 먹고 싶은 메뉴를 만들기 위해 자신만의 손길을 몇 가지 추가했습니다.

그는 “소금, 후추, 마늘가루, 양파가루, 몬트리올 스테이크 시즈닝으로 양념을 한 뒤, 구운 버거를 오쥬에 재워서 마르지 않게 한다”고 말했다. Roberts와 그의 팀은 이 기술을 사용하여 한 번에 15~20개의 버거를 준비할 수 있으므로 산모가 출산을 마치고 가장 배가 고플 때에도 준비가 되어 있습니다.

버거 제작을 완성하기 위해 주방에서는 아메리칸 치즈를 녹인 다음 패티 위에 양상추, 토마토, 적양파, 피클 조각을 얹고 버터로 구운 브리오슈 번 위에 올려 놓습니다. 사이드로 양념과 감자튀김이 제공됩니다. 산모의 배우자나 출산 파트너도 원한다면 병원 식당에서 버거 콤보를 9달러에 구입할 수 있습니다.

셰프 폴 로버츠

로버츠와 그의 직원은 산후 엄마, 파트너, 병원 직원, 룸 서비스 환자 및 마을 최고의 버거라는 소식을 들은 지역 주민들을 위해 하루에 약 80개의 버거를 만듭니다.

적절한 사례: 어느 날 로버츠는 배턴 루지 경찰관과 대화를 시작하면서 자신이 여성 병원의 수석 요리사임을 밝혔습니다. 경찰관의 아내는 최근 쌍둥이를 낳았고 경찰관은 치즈버거에 대해 열광하고 있었습니다. 일부 먹는 사람은 소셜 미디어에 사진과 리뷰를 게시하기도 했습니다.

식욕을 돋우는 맛 외에도 환자 버거는 회복력이 뛰어난 산후 식사를 제공합니다. 해당 병원의 영양사인 사라 맥브룸(Sarah McBroom)은 여성들이 출산 중 혈액을 많이 잃는다고 말했다. 쇠고기에는 혈액의 중요한 성분인 철분이 함유되어 있습니다.

로버츠에게 있어 환자 버거에 대한 모든 관심은 병원 음식의 명성을 높이는 데 큰 도움이 됩니다. 매일 약 600번의 아침 식사와 700~800번의 점심 식사를 제공하는 수석 셰프는 "예전과는 180도 달라졌습니다"라고 말했습니다. "우리는 손으로 조각한 로스트 비프와 직접 만든 프라이드 치킨과 같은 품목을 준비하고 있습니다. "

그는 다른 나라의 요리를 요리하는 것도 좋아하며, 메뉴에 사용하기 위해 만든 카레를 특히 자랑스럽게 생각합니다. 그는 또한 최근 서아프리카 특산품인 졸로프 쌀(jollof rice)을 소개했으며 카리브해 지역의 저크 치킨, 저크 피쉬, 튀긴 질경이를 자주 제공합니다.

로버츠는 “나는 음식이 모든 문화권에서 치유력을 갖고 있다는 것을 알고 있다”고 말했다.