'아시아 국수' 요리로 스파게티를 맛보세요

대담하고 흥미진진한 맛과 빠른 요리를 갖춘 맛있는 아시아 국수는 주중 식사에 이상적입니다. 하지만 식료품 저장실에 있는 것이 스파게티뿐이라면 어떻게 될까요? 괜찮아요.

요리가 전통적이지는 않지만, 이탈리아 국수가 준비되어 있다면 아시아 국수를 대체할 수 있는 좋은 대안이 될 수 있습니다.

단맛, 풍미, 짠맛, ​​감칠맛의 적절한 균형을 맞추기 위해 필요한 것은 몇 가지 강력한 식료품 저장실 스테이플입니다.

주중 저녁 식사를 쉽게 만들기 위해 식료품 저장실의 기본 재료를 사용하는 책 "당신이 가지고 있는 것을 요리하세요"에 있는 이 조리법에서는 우동 면을 사용할 수 있지만 스파게티나 페투치니도 괜찮습니다.

어쨌든 우리는 전통을 버리고, 사천단단면(Sichuan dan dan mian)의 고기 맛, 즉 간 돼지고기를 곁들인 매콤한 국수와 땅콩 국수의 단순함을 혼합하기로 결정했습니다. 간장, 땅콩버터, 굴소스(또는 호이신)를 함께 섞으면 감칠맛이 가득한 풍부하고 맛있는 소스가 만들어지며 땅콩버터의 크리미한 질감이 국수에 달라붙는 데 도움이 됩니다.

다진 돼지고기를 칠리마늘 소스와 함께 볶은 후 약간의 식초가 풍미의 균형을 맞춰줍니다. 달콤한 시큼한 맛을 지닌 발사믹은 전통적인 중국 흑초와 잘 어울립니다. 계란후라이를 얹은 면발도 맛있습니다.

시작부터 끝까지: 30분 제공량: 4~6

스파게티 또는 링귀니 또는 말린 우동 1파운드

크리미하거나 바삭바삭한 땅콩 버터 3테이블스푼

간장 3테이블스푼, 필요하면 더 추가

굴소스 또는 호이신 소스 3큰술

갈은 후추

포도씨유 또는 기타 중성 오일 3테이블스푼

다진 돼지고기, 칠면조 고기, 쇠고기 8온스

껍질을 벗기고 잘게 다진 중간 크기 마늘 2쪽, 다진 생강 또는 1인치 조각의 신선한 생강, 또는 둘 다

발사믹 식초 2테이블스푼

칠리마늘 소스 1테이블스푼 또는 스리라차 소스 1½테이블스푼 또는 레드 페퍼 플레이크 ½티스푼

큰 냄비에 물 4리터를 넣고 끓입니다. 뜨거운 물 ½컵을 남겨두세요. 냄비에 파스타를 넣고 알단테가 될 때까지 가끔씩 저어주며 요리합니다. 파스타가 끝나면 물기를 빼십시오. 따로.

파스타가 요리되는 동안 작은 그릇에 땅콩 버터, 간장, 굴 소스, 후추 ½티스푼, 남겨둔 물을 넣고 섞습니다.

중간 높이 이상의 12인치 프라이팬에 기름을 넣어 반짝일 때까지 가열합니다. 돼지고기를 넣고 고기를 작은 조각으로 나누어 더 이상 분홍색이 없어질 때까지 1~1½분 동안 요리합니다. 마늘, 식초, 칠리마늘 소스를 추가합니다. 돼지고기가 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 약 1분간 조리합니다. 땅콩 버터 혼합물을 섞은 다음 파스타를 섞습니다. 파스타가 윤기가 나고 소스가 달라붙을 때까지 2~4분 동안 요리하고, 저어주고, 집게로 저어줍니다.

불을 끄고 간장과 후추를 추가로 맛보고 양념합니다.

선택 고명: 다진 구운 땅콩, 칠리 오일, 오이 성냥개비, 구운 참기름, 얇게 썬 쪽파 또는 조합