무디 가든(Moody Gardens)의 친구들이 모여 생강의 맛있는 즐거움을 찬양할 것입니다.

Moody Gardens의 친구들이 다가오는 허브 박람회에서 생강 전문가가 연설하기를 원했을 때 분명한 선택이 있었습니다. 결국 매콤하고 향기로운 식물의 이름을 딴 사람보다 생강 재배에 대해 더 잘 아는 사람이 누가 있겠습니까? 그러나 그들의 연설자인 Ginger Benson은 이름을 딴 것 그 이상입니다.

가족 건강을 위한 Galveston 카운티 확장 대리인인 Genevieve "Ginger" Benson은 영양사이자 건강 옹호자이며, 5월 3일에 열리는 Friends of Moody Gardens Herb Fair Luncheon의 초청 연사로서 식용 생강 식물의 다양한 용도에 대해 설명할 예정입니다. 연례 허브 박람회(Herb Fair)는 무디 가든 호텔(Moody Gardens Hotel)의 연회장에서 하루 종일 열리는 행사로, 40개 이상의 업체가 허브와 기타 식물, 원예 용품, 선물, 서적 등을 판매합니다.

무디 가든의 친구들(Friends of Moody Gardens)은 점심 메뉴와 연사를 조정하여 매년 요리 식물에 초점을 맞췄으며 생강 주제는 가능성의 세계를 열었습니다. Moody Gardens 셰프 Aaron Sekula는 즉시 여러 메뉴를 채우기에 충분한 생강 향이 나는 요리를 제안했습니다. “마늘과 마찬가지로 생강은 특히 아시아 음식을 준비하는 데 필수적인 허브입니다.”라고 그는 말했습니다. "풍미가 폭발하고 풍미를 끌어당깁니다. 약간의 열이 있고 다양한 용도로 사용됩니다."

Sekula는 아시아의 영향을 받아 생강 드레싱을 곁들인 중국식 샐러드, 하와이식 볶음밥, 생강 간장 구운 닭고기, 아시아식 볶음 요리가 포함된 Herb Fair Luncheon 메뉴를 만들었습니다. 점심 뷔페는 벤슨이 생강에 대한 발표를 위해 강연대로 나가기 직전에 제공됩니다. 이 지역에 오랫동안 거주해온 Benson은 2022년부터 카운티 확장 대리인으로 활동했으며, 그 자리에서 정원 가꾸기에 대한 사랑과 요리에 대한 사랑(2015년부터 텍사스 마스터 정원사로 활동)을 결합했습니다.

오찬 프레젠테이션 외에도 Benson은 허브 박람회에 참석하여 인간의 페달 힘을 사용하여 신선한 재료를 셰이크나 스무디에 섞는 BlenderBike를 시연할 예정입니다. 고정식 자전거의 혼합 챔버에 과일이나 야채, 주스를 추가하면 자전거 타는 사람이 페달을 밟기 시작하고 1분도 채 안 되어 영양가 있는 음료가 만들어집니다.

이제 11회째를 맞이하는 Friends of Moody Gardens 허브 박람회는 텍사스 해안을 따라 자라는 식물에 대한 교육 프리젠테이션을 제공하고 공급업체로부터 적절한 식물을 구입할 수 있는 기회를 제공하기 때문에 여름 정원 가꾸기의 지역 시작 행사 중 하나가 되었습니다. , 무디 가든의 친구들을 포함하여. 허브 박람회는 오전 9시부터 오후 2시까지 진행되며, 정원의 축복 행사는 오전 10시 30분에 무디 가든 호텔 루프탑 가든에서 열릴 예정입니다. 행사 수익금은 지역 학생들이 견학 중에 Moody Gardens 수족관과 열대우림을 방문할 수 있도록 하고 노인과 미취학 아동에게 환경 교육을 제공하는 등 Moody Gardens의 친구들 봉사 활동 프로그램을 지원합니다.

허브 박람회 입장료는 무료이며 오찬 티켓은 Eventbrite.com 또는 Friends of Moody Gardens Facebook 페이지를 통해 사전 구매하실 수 있습니다. 사전 오찬 티켓 가격은 회원의 경우 $50, 비회원의 경우 $60이며, 8인용 테이블을 예약할 수 있습니다.

버니스 토레그로사: [email protected].

엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵

입맛에 맞게 사과식초 2테이블스푼

디종 머스타드 2테이블스푼

입맛에 맞게 메이플 시럽이나 꿀 1테이블스푼

잘게 다진 신선한 생강 2티스푼

고운 바다소금 1/2티스푼

갓 갈은 흑후추 약 20개 꼬임

지도

병이나 작은 그릇에 모든 재료를 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 가끔 머스타드가 차가우면 완전히 섞일 때까지 예열하는 데 몇 분이 걸릴 수 있습니다.

맛을 보고 필요한 경우 조정하십시오. 신맛을 더 높이려면 사과 식초를 한 티스푼 더 추가하고, 단맛/균형을 더 높이려면 메이플 시럽을 한두 티스푼 더 추가하세요. 슬로나 샐러드에 곁들여 드세요. 3/4 컵을 만듭니다.

— Kathryne Taylor의 "Love Real Food" 레시피

다용도 밀가루 2와 1/4컵(281g)(숟가락으로 편 상태)