생강 당밀 쿠키 만드는 법

생강 당밀 쿠키를 명절 전통의 일부로 만들어 보세요.

린다 발슬레프(Lynda Balslev)/TasteFood

크리스마스를 축하한다면 트리는 언제 받나요?

우리는 그것을 얻기 위해 크리스마스 일주일 전까지 기다립니다. 크리스마스에는 나무가 신선하고 건조하지 않은 것이 중요합니다. 왜냐하면 우리는 크리스마스 덴마크식으로 나뭇가지에 촛불을 켜서 축하하기 때문입니다. 라이브 양초는 북유럽 크리스마스 트리에서 전통적입니다. 위험하게 들릴 수도 있지만, 면밀히 관리하면 매우 안전하고 그 아름다움으로 인해 보람을 느낍니다.

양초는 나뭇가지에 있는 특별한 무게의 홀더에 삽입되며, 양초가 바닥까지 녹으면 불꽃이 스스로 꺼집니다. 이는 전통적으로 성탄절 저녁 식사로 축하하는 크리스마스 전야, 즉 줄라프텐(julaften)에 처음으로 행해지는 마법 같은 광경입니다.

우리는 크리스마스 전 주말에 나무 양초를 켜서 집에서 덴마크 전통을 깨뜨립니다. 이런 식으로 우리는 집을 친구들에게 공개하여 고유한 전통이 된 경험을 즐길 수 있습니다. 당연히 행사에 어울리는 음식과 술도 많이 준비되어 있습니다. 나는 테이블에 핑거 푸드, 치즈, 돼지고기 요리, 그리고 물론 이러한 쿠키와 같은 달콤한 간식을 올려 놓습니다.

쿠키에 들어있는 생강과 향신료는 제가 오렌지 껍질, 계피, 정향을 넣고 큰 냄비에 넣어 만드는 글로그(매운 멀드 와인)와 잘 어울립니다. 해가 지고 어둠이 찾아오면 조명을 끄고 촛불을 켭니다. 우리가 나무 주위에 모였을 때 조용함이 우리를 감싸고, 나무를 비추고 방을 따뜻하게 하는 부드러운 빛을 발산하는 깜박이는 불꽃에 매료되었습니다.

생산량: 약 36개의 쿠키를 만듭니다.

재료:

지도:

1. 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 생강 가루, 올스파이스, 소금, 정향을 넣고 섞습니다.

2. 패들이 부착된 스탠드 믹서의 볼에 흑설탕과 버터를 넣고 약 3분간 가볍고 푹신해질 때까지 크림화합니다. 계란과 당밀을 넣고 잘 섞으세요. 건조 재료를 추가하고 혼합하여 혼합합니다. 설탕에 절인 생강을 넣고 저어주세요. 1시간 동안 냉장 보관하세요.

3. 오븐을 375도까지 예열하세요. 테두리가 없는 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔아주세요.

4. 반죽을 1 1/2인치 크기의 공 모양으로 굴립니다. 베이킹 시트에 배열하고 부드럽게 펴십시오. 설탕을 뿌린다. 쿠키가 굳고 윗부분이 주름질 때까지 12~15분간 굽습니다. 제거하고 식혀주세요.

Lynda Balslev는 수상 경력이 있는 음식 및 와인 작가이자 요리책 작가이자 레시피 개발자입니다. 그녀는 600개 이상의 독창적인 요리법, 사진 및 이야기를 편집한 블로그 TasteFood를 작성하고 있습니다. 더 많은 요리법은 Chicago.suntimes.com/taste에서 확인할 수 있습니다.