저는 화이트 캐슬 팬이에요

WHITE Castle 팬이 버거에 사용되는 양파에 대한 비밀을 밝혔습니다. 이는 단지 요리 방법에만 관련된 것이 아닙니다.

Cheapism 블로그에 글을 쓴 Jason Notte는 패스트 푸드 체인점에서는 여전히 햄버거를 찌기 위해 양파를 사용하고 있으며, 회사에는 미리 포장된 냉동 버거를 만들 때 신선한 양파가 쌓여 있지 않다고 말했습니다.

그는 다음과 같이 밝혔습니다. "이것들은 미리 썰어서 탈수된 상태로 공장에 도착합니다. 생산 라인의 그릴에 배치하기 위해 재수화됩니다."

또 다른 놀라운 사실은 White Castle이 감자튀김을 만들기 위해 인간이 아닌 로봇을 사용한다는 것입니다.

Edgar Waldo "Billy" Ingram과 J. Walter Anderson이 1921년 첫 번째 매장을 오픈한 이후 회사는 전통적인 메뉴를 고수해 왔지만, 요리 방식에서 미래를 내다보는 것도 나쁘지 않습니다.

Jason은 다음과 같이 썼습니다. "1년 넘게 튀김 기계를 테스트한 후 체인점에서는 레스토랑에 튀김 기계 100대를 추가할 예정입니다.

"봇은 튀김 바구니를 채우고, 음식을 요리한 다음, 그것을 버려서 인간 동료가 포장하여 고객에게 전달합니다."

화이트 캐슬 팬들은 앤더슨이 버거를 요리하는 데 사용되는 그릴을 발명하여 버거 조인트를 가능하게 만들었다는 사실에 관심이 있을 것이라고 Jason은 말합니다.

블로거는 레스토랑이 백인인 이유도 공개했다.

육류 산업 시설과 그곳에서 생산되는 고기의 끔찍한 상황을 폭로한 업튼 싱클레어(Upton Sinclair)의 책 정글(The Jungle) 이후 미국인들은 햄버거를 더럽다고 생각하면서 햄버거에 대한 사랑을 어느 정도 잃었습니다.

이러한 태도의 변화로 인해 "White Castle의 창립자들은 백자와 스테인레스 스틸 레스토랑을 특징으로 하는 깨끗하고 깨끗한 이미지를 강요하게 되었습니다. 음식은 고객이 보는 앞에서 조리되었으며 신선한 고기는 매일 두 번씩 배달되었습니다."라고 Jason은 말합니다.

Jason이 공개한 또 다른 재미있는 사실은 White City의 푸드 트럭이 엄청난 인기를 끌고 있다는 것입니다.

스포츠 행사와 주 박람회에서 사람들을 위한 슬라이더를 요리하기 위해 트럭이 2013년에 처음으로 파견되었습니다.

그 해에는 당시 화이트 캐슬이 없었던 라스베거스에서 4시간을 기다려야 했습니다.

2015년에 그러한 트럭 중 하나는 플로리다주 올랜도 테마파크인 Fun Spot 외곽에서 6시간 만에 막대한 양의 슬라이더 10,000개를 판매했습니다.

앞서 화이트캐슬의 한 직원은 버거 패티에 구멍이 뚫린 이유를 폭로한 바 있다.

이 구멍은 버거가 더 빨리 익도록 돕기 위해 설계되었습니다.

1954년 White Castle 직원인 Earl Howell은 체인의 제안함에 메모를 넣었습니다.

그는 패티에 구멍을 뚫으면 요리가 더 빨라지고 작업자들이 더 짧은 시간에 더 많은 버거를 요리할 수 있다고 썼습니다.

Howell의 제안을 시도한 후 White Castle 요리사는 버거가 더 빨리 익을 뿐만 아니라 구멍이 고기를 가열하기 위해 증기가 올라감에 따라 더 고르게 요리되는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.

또한 구멍이 뚫려 있어 요리 도중에 패티를 뒤집을 필요가 없어졌습니다. 증기로 인해 버거의 윗부분이 익기 때문입니다.

매쉬드(Mashed)에 따르면 패스트푸드점은 슬라이더를 작게 만들어 고객이 재미있는 크기의 버거 여러 개를 먹을 수 있다고 합니다.

패티는 납작하게 펴고 쇠고기는 양면을 구워서 부드럽고 촉촉한 맛을 유지합니다.

타임지는 2014년 화이트 캐슬 슬라이더를 역대 "가장 영향력 있는 버거"로 선정했습니다.

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