물론 뉴저지에서 발견된 세계 최대의 고추 농장 내부

Peppers, Cross Country Nurseries (Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

500가지 이상의 품종을 보유한 세계 최대의 고추 농장은 헌터던 카운티의 구불구불한 뒷길에 위치해 있습니다.

네, 뉴저지는 세상에서 당신이 찾을 수 있는 마지막 장소일지도 모릅니다.

"Cross Country Nurseries Chile Pepper Plants"라는 표지판이 앞에 적혀 있지만, 정원 주에서 가장 독특한 농업 경이로움의 이야기와 범위를 알려주는 것은 아닙니다.

"Aji omnicolor"라고 Tom Spies는 늦은 아침 햇살에 밝은 녹색으로 반짝이는 1에이커 규모의 고추 밭 앞에 서서 말했습니다. 아지 옴니컬러(Aji Omnicolor)는 그가 가장 좋아하는 고추입니다.

"연한 노란색에서 보라색, 주황색, 빨간색까지 다양한 색상으로 변합니다. 보기에도 아름답고 맛도 좋고 밝고 감귤 향이 납니다."

36세의 Spies는 Stockton에 있는 Cross Country Nurseries의 공동 소유주이자 최고 식물 책임자입니다. 캘리포니아나 텍사스, 멕시코나 인도 또는 여기가 아닌 다른 곳에 세계 최대의 고추 농장이 있어 건조하고 화창한 날씨의 고추가 갈망하는 것을 제공할 것으로 예상할 것입니다.

뉴저지를 후추 천국으로 만든 이유는 무엇일까요?

"상당히 온화한 기후입니다"라고 Spies는 말합니다. "극한적인 기상 현상은 거의 없습니다. 야외에서 자라기 위해서는 기온이 상당히 높지만 극심한 더위는 없습니다."

실제로 캘리포니아와 텍사스는 Cross Country Nurseries의 우편 주문 사업에서 두 ​​번째와 세 번째로 큰 고객을 구성하고 있습니다. Cross Country는 올해 캐롤라이나 리퍼, 드래곤스 브레스 및 브레인 스트레인과 같은 스코처 고추부터 앤초, 할라피뇨 자이언트 옐로우, 트리니다드 향수와 같은 순한 고추에 이르기까지 130,000그루 이상의 고추 식물을 판매할 예정입니다.

Cross Country의 백과사전 웹사이트인 chileplants.com에는 트리니다드 향수에 대한 설명이 "열을 사용하지 않고도 환상적인 향과 맛을 냅니다."라고 나와 있습니다.

Tom Spies, Cross Country Nurseries 공동 소유자(Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

Spies와 그의 아내 Kristin은 창립자 Janie Lamson과 Fernando Villegas가 농장을 매물로 내놓은 후 작년에 농장을 구입했습니다. 그때까지 Tom Spies는 수십억 달러 규모의 제약 및 의료 장비 회사의 조달 업무를 담당하면서 기업 세계에 확고하게 자리를 잡았습니다. 그러나 그는 고추 농장에서 수년 동안 식물을 구입한 경험이 있어서 고추 농장에 대해 낯선 사람이 아니었습니다.

Lamson과 Villegas는 1993년에 고추 재배를 시작했습니다.

Lamson은 2013년에 지역 신문과의 인터뷰에서 "우리는 그렇게 많은 종류를 가지려고 노력한 것이 아니라 그냥 그렇게 되었습니다"라고 말했습니다. "우리는 6개 품종으로 시작했고 그 다음에는 17개, 그 다음에는 31개 품종으로 시작했습니다."

스파이는 그가 직장에서 빨리 배우고 있다고 말합니다. 고추를 키우는 것은 단순히 씨앗을 땅에 뿌려놓고 자라기를 기다리는 것이 아닙니다. 이 정도 규모로 고추를 재배하려면 노하우와 끈기, 그리고 상당한 수준의 첨단 기술이 필요합니다.

샘플 주문, Cross Country Nurseries(Peter Genovese I NJ Advance Media for NJ.com)

그는 재고 관리 시스템을 설치했습니다. YouTube 동영상에서는 그가 매력적인 휴대용 장치로 온실 식물을 스캔하는 모습을 보여줍니다. 각 식물의 태그에는 스파이가 식물의 성장, 다른 온실로의 이동 및 최종 판매를 추적할 수 있는 회로가 내장되어 있습니다.

그는 식물을 땅 위가 아닌 위에 유지하기 위해 11개 온실에 재배 테이블을 만들었습니다.

"식물에는 산소가 필요합니다. 높이를 높이는 것이 더 좋습니다"라고 그는 설명했습니다.

그의 처남인 Matt가 수석 재배자입니다.

"그는 재배 방법, 물 주는 시기, 비료 적용 및 재배 매체에 대한 다양한 수정 사항을 연구하기 위해 과학에 대한 배경 지식을 사용하여 많은 노력을 기울여 왔습니다."라고 Spies는 말했습니다.

날씨는 최적의 수확을 위한 열쇠입니다. 비료도 마찬가지다. Cross Country는 진딧물과 기타 해충을 고추에서 제거하기 위해 생선 유제와 해초, 익충으로 구성된 유기농 식단을 사용합니다.

"파종, 심기, 판매, 파종, 심기 및 판매의 끊임없는 순환이 있습니다"라고 그는 설명했습니다. "저글링을 많이 하는군요."

현장에서 식물을 구매하려는 경우에는 창이 제한되어 있습니다. Cross Country Nurseries의 소매점은 4월 초부터 5월 말까지만 영업합니다.