스리라차 부족으로 인해 사람들은 빨간색을 보지 못합니다.

Siracha는 지역 식료품점에서 공급이 부족합니다. (페이지 임핑크 사진)

최근에 좋아하는 스리라차 핫소스를 찾으러 갔는데, 선반이 비어 있거나 공급이 제한되어 있다는 표지판을 발견했을 수도 있습니다.

스리라차의 가장 유명한 브랜드인 Huy Fong은 회사가 2022년에 잠시 생산을 중단한 이후 더 이상 찾을 수 없습니다. 멕시코의 극심한 가뭄으로 인한 농작물 문제는 붉은 할라피뇨 칠리 고추 작물에 어려움을 겪었고 전국적으로 소비자를 위한 제품 부족을 초래했습니다. 그리고 레스토랑의 경우.

Sriracha의 개발은 1970년대 후반 미국에서 이 제품을 찾고 있던 베트남 핫 소스 제조업체인 David Tran의 공로로 이루어졌습니다. 그는 레드 할라피뇨 고추, 마늘, 식초, 설탕, 소금을 결합한 레시피를 만들었습니다.

이 제품은 로스앤젤레스의 아시아 커뮤니티에서 큰 인기를 끌었고 빠르게 인기를 끌었습니다. Tran은 1980년에 Huy Fong Foods, Inc.를 설립했습니다. 밝은 녹색 뚜껑이 달린 상징적인 빨간색 병에는 수탉이 라벨을 장식하고 있습니다. 소스에 대한 2019년 NPR 기사에 따르면 소스의 기원은 실제로 해변 마을인 시 라차(Si Racha)의 이름을 딴 태국산입니다.

이 회사는 시간당 18,000병의 소스를 생산하는데 익숙하며, 부족으로 인해 생산에 큰 영향을 받았습니다. 회사가 발행한 메모에는 고객에게 2022년 말에는 제품이 배송되지 않을 것이며 2023년 초에도 부족 현상이 지속된다는 내용이 나와 있었습니다.

작물이 회복될 때까지 매운 소스 대체품을 사용할 수 있습니다. 고추장 소스, 태국식 스위트 칠리 소스, 칠리 마늘 소스 등을 추천해 드립니다. 어떤 사람들은 Tabasco 브랜드, Chilula, Texas Pete's 또는 Franks Hot Sauce와 같은 핫 칠리 소스를 좋아하지만 맛이 다릅니다.

칠리 소스는 요리법에 따라 식초의 양이 다르며 루이지애나 스타일 또는 멕시코 스타일이 될 수 있습니다. 일부는 타바스코 고추를 사용하고 다른 일부는 카이엔 고추, 고추, 아르볼 고추, 푸야 및 피퀸 고추를 사용합니다.

Sriracha는 순수한 발명품이며 빨간색 할라피뇨를 사용하므로 자체 카테고리입니다. 점수를 매기려면 아시아 전문 시장을 찾아야 할 수도 있는 오리지널 태국 핫소스도 있습니다. 애호가들은 Kikkoman 및 Lee Kum Kee 브랜드와 같은 다른 브랜드의 스리라차 같은 소스를 시도해 볼 것을 권장합니다.

현재 Tabasco 브랜드 sriracha는 Market Basket에서 현지 판매되고 있으며 성분 목록에 빨간색 할라피뇨가 포함되어 있습니다.

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